Рапс – однолетнее растение из семейства капустные, т.е. рапс находится в близком родстве с капустой, репой, горчицей, брюквой. Цветет рапс около 1 месяца. Плод – стручок. Семена очень мелкие, диаметр семени 1-2 мм. Размножается рапс семенами. Рапс растение холодостойкое, не особо требователен к теплу в летние месяцы. Рапс любит плодородные почвы, плохо переносит засуху. Рапс относится к первым растениям, окультуренным человеком и возделывался 4-6 тысяч лет назад.
Рапсовое масло содержит физиологически важные для организма полиненасыщенные кислоты, антиоксиданты (витамин Е), витамина A, D, F, B, каротиноиды, микроэлементы, что делает масло ценным для питания. Рапсовое масло (кольза) все чаще используется в пищевой промышленности. Чаще всего встречается пищевое рафинированное масло. По цвету и вкусу это масло похоже на подсолнечное.
Жмых рапсовый является одной из составляющих кормов рациона крупного рогатого скота. Благодаря тому, что рапс относится к семейству крестоцветных, полученный из него жмых является молокогонным кормом. Довольно высокое содержание протеина позволяет увеличивать жирность молока, а невысокое содержание клетчатки позволяет сочетать данную добавку с другими кормами.
Отличительной особенностью этого продукта является так же высокий остаток сырого масла в жмыхе. А, как известно, рапсовое масло содержит олеиновую кислоту, которая в свою очередь повышает обменную энергию корма. Это позволяет отказаться от дополнительного введения в рацион КРС растительных масел.
